93.晩ごはんレシピ：【30分】エビチリ、しぐれ煮

材料紹介 

今日の買い足し食材は、税込599円です。

＋余っている玉ねぎと

ついに届いた佐賀県上峰町のふるさと納税の御礼品、黒毛和牛切り落としを使って、

 

を作ります。

レシピ

牛肉のしぐれ煮

しぐれ煮用のごぼう1〜2本を水にさらしてアクを抜きます。

水気を切ったごぼうと牛肉をごま油で軽く炒めます。

 

炒めたら

• 砂糖小さじ1
• 醤油・みりん 大さじ1ずつ
• 酒大さじ2

を入れて煮込んでいきます。

しぐれ煮の完成です ♬

エビチリ

続いて海老チリを作ります。

まずは海老の下処理から。海老の殻をむきます。

 

続いて海老の背わたを取ります。

爪楊枝を海老の背中のやや下の部分にさして、

背わたを引っ張り出します。

さらに少し上に爪楊枝をさして、

さらに引っ張り出します。

 

背わたをとったら、片栗粉を溶いた水で海老を洗います。

これで海老の下処理が完了です。

今回はクラシルさんのレシピを参考にしました→エビチリ

生姜&にんにくチューブ、酒、塩胡椒をふって混ぜて置いておきます。

みじん切りにした玉ねぎ1/6個くらいをごま油と豆板醤で炒めて、

片栗粉をまぶした海老を入れて裏表軽く焼いた後に、ケチャップ、水、醤油、砂糖、鶏がらスープの素を混ぜたタレを加えて炒めます。

とろみがついてきたらエビチリの完成です！

盛り付け・実食

器を並べて、

盛り付けていただきます◡̈♡

エビチリもしぐれ煮もとっても美味しかったです♩