材料紹介
今日の買い足し食材は、税込994円です。
＋冷蔵庫に余っていた豆腐を使って
回鍋肉・・・3人前オクラと豆腐の味噌汁・・・3～4人前
を作っていきます。
調理手順
回鍋肉
まずはフライパンにごま油をしいて
豚こま肉を焼いていきます。
豚肉にある程度火が通ったら
食べやすい大きさに切った
キャベツと赤パプリカを入れて
さらに炒めます。
キャベツはシャキっと感が少し残っていた方が美味しいので最後の方で入れましょう
タレを作ってフライパンの中に入れ、
とろみがついて野菜にたれが絡まってきたら
完成です。
タレの材料
- オイスターソース・水溶き片栗粉、酒・みりん・・・大さじ1ずつ
- 砂糖、鶏ガラスープ・醤油・・小さじ1ずつ
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オクラと豆腐の味噌汁
オクラが生のまま食べられるということを
この前知りました。
板ずりして薄く星形になるように
輪切りにしてさいの目に切った豆腐と
一緒に味噌汁の器に入れて、
顆粒だしを入れたお湯に味噌と溶いた汁を
注いで出来上がりです。
板ずりとはオクラに塩を振ってまな板の上で転がして擦ることでうぶ毛や汚れなどを取る下処理方法です
盛り付け・実食
器を並べて、
盛り付けて完成です！
野菜たっぷりです。
茶色くなりがちなホイコーローや
野菜炒めも赤ピーマンを入れることで
彩りよく仕上がります。
美味しくてごはんがすすみました！
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