プッタネスカを作る動画をYouTubeに投稿しました↓
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簡単なのにとても凝った味がする美味しいプッタネスカは、休日ランチはもちろんホームパーティーのシメなどにもおすすめです。
プッタネスカとはイタリア語で「娼婦風」という意味らしい。娼婦が客引きに使うほど美味しいとか、忙しい娼婦がぱぱっと作ったから、とか諸説あるらしいです
プッタネスカ 材料（2人分）
- アンチョビ・・・3〜４切れ
- ブラックオリーブ・・・10個くらい
- トマト缶・・・ 1缶
- にんにく・・・2〜３片
- 塩胡椒・・・適量
- 砂糖・・・大さじ1/2
- パスタ・・・適量
- オリーブオイル・・・たっぷり
プッタネスカ レシピ
- にんにくをみじん切りし、たっぷりのオリーブオイルで炒める
- アンチョビをみじん切りし、たたく。ニンニクを炒めたフライパンに投入し炒める
- トマト缶と砂糖を加えて煮込む
- 煮込んでいる途中で輪切りにした黒オリーブを入れる
- 水気がなくなるまで煮込んだら、茹でたパスタを絡めてプッタネスカの完成
プッタネスカを美味しく作るポイント
トマトソースに砂糖を入れる
煮込む際に砂糖を加えるとトマトの酸味をまろやかにして、コクを出す効果があります。
煮込むときは触らない！
ついついかき回したくなってしまいますが、触らずに放っておいた方が早く水分が抜けて時短調理になります。
焦げないようにちょこちょこ様子を伺いましょう
パスタは細めが美味しい
プッタネスカはアンチョビのコクが強いパスタですが、トマトベースなので基本はあっさりめ。なので、ソースがよく絡む細めのパスタを使うと美味しく仕上がります。
クリームなどこってり系パスタの時はソースが絡みすぎるとしつこくなってしまうので、ソースがあまり絡まない太めのパスタがオススメ
ぜひ、お休みの日のランチやホームパーティーなどで作ってみてください！
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