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80.晩ごはんレシピ:【40分】とんかつ、ミネストローネ、タコとパプリカのマリネ

材料紹介

今日の買い足し食材は税込1,118円です。

+冷蔵庫にあるにんにく、人参、玉ねぎ、キャベツ、パプリカを使って

  • とんかつ…2人前
  • ミネストローネ…4人前
  • タコとパプリカのマリネ…2人前

を作ります。

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レシピ

ミネストローネ

みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで軽く炒めます。

玉ねぎ1/2個、人参 1/2本、キャベツ 2〜3枚、ソーセージ1袋を入れて軽く炒めて、

水400mlとコンソメ1個と砂糖 小さじ1/2を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

野菜が柔らかくなったらトマト缶1/2 を入れてさらに煮込んで出来上がりです!

トマト缶は全部入れてもいいんですが、半分くらいが色的にも味的にも程よいことに気づきました。

残ったトマト缶は後日ミートソースなどにします。

タコとパプリカのマリネ

食べやすい大きさに切ったパプリカとタコにオリーブオイルとハーブソルトとレモン汁を入れて、

混ぜたら出来上がりです!

とんかつ

豚ロース肉に塩胡椒して麺棒などでしっかり叩いて繊維を壊します。

叩くと揚げた時の縮みを防いでお肉が柔らかくなります。

小麦粉→卵→パン粉をつけて揚げます。

やや濃い目のキツネ色になるまでしっかり揚げるとサックサクになります。

盛り付け・実食

器を並べて

盛り付けて完成です!

トンカツ

 

サックサクに美味しくできました!

とんかつは簡単なのにボリューム満点で食卓が豪華になるで助かります。
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